Nuestra historia
Hablar de sobaos, quesada y helados es hablar de Cantabria, de una región con una gastronomía rica en productos y en la que el Sobao Pasiegos (IGP) tiene, junto a la quesada, un mayor protagonismo entre nuestros visitantes, que son, sin ninguna duda, nuestros mejores embajadores.
No está claro donde comenzó el producto, pero lo que sí es de sobra conocido es su origen; los Valles Pasiegos (el secreto de Cantabria). Desde siempre los sobaos se han elaborado a base de las mejores materias primas de su propio entorno, hace ya más de dos siglos, y así continúa en nuestros días.
EL ORIGEN
Los comienzos fueron duros y en 1978 decidieron, a modo de complemento, elaborar sobaos y quesadas con la receta de la familia. 40 años más tarde, fieles a la tradición, continúan elaborando estos productos en su obrador de manera artesanal, produciendo sobaos con la misma receta.
La clave de un buen sobao siempre está en la mantequilla
La clave de un buen sobao o producto artesano siempre está en la mantequilla. Cuanto mejor sea su calidad, más sabroso será el sobao y los nuestros están elaborados con los mejores ingredientes naturales, mantequilla, harina de trigo, azúcar y huevo.
Durante su elaboración controlamos perfectamente la temperatura de las materias primas, desde la mezcla hasta el pasteurizado del producto una vez horneado, garantizando la frescura, textura y sabor durante la vida del mismo.
Por ello, recibir el galardón al mejor sobao de Cantabria AFCA en los años 2022, 2019 y 2018 en cata ciega junto con el resto de sobaos con indicación geográfica protegida es, sin duda, un premio al esfuerzo y dedicación de una familia, y por supuesto, para todos los que disfrutamos cada mañana de los sobaos Los Pasiegos. Nuestros sobaos pasiegos, además, son ganadores de una estrella en los premios internacionales Great Taste Awards 2021.
Disfruta de los mejores sobaos de Cantabria estés donde estés
Desde Los Pasiegos de Diego te enviamos nuestras Quesadas y Sobaos Pasiegos a casa.
Haz tu pedido, te lo enviamos en 24 horas para que los recibas súper frescos.
