Villa Pasiega

Carta de Parrilla

 

NUESTRAS ENSALADAS

ENSALADA SANA (lechuga, tomate, cebolla, atún, espárragos, aceitunas, orégano  y mozzarella de búfala) 8,60 €

ENSALADA LUIS (tomate, espárragos, huevo, mozzarella, aceitunas y atún) 7,10 €

ENSALADA  de Langostinos Panco, Nueces y Salsa Agridulce 9,00 €

ENSALADA CESAR (mezclum, pollo frito, pan tostado, salsa cesar y queso parmesano) 8,10 €

ENSALADA DE CANONIGOS (tiras de jamón ibérico y virutas de foie) 8,70 €

ENSALADA TEMPLADA (queso de cabra con tomate caramelizado y nueces) 10,90 €

ENSALADA DE JAMÓN (jamón ibérico guijuelo, foie con piñones, pasas y vinagreta balsámica) 14,40 €

ENSALADA DE VENTRESCA (ventresca de bonito, pimientos del piquillo y cebolla confitada) 13,90 €

ALGO DE LA HUERTA

PARRILLADA DE VERDURAS de nuestra huerta con Ali-Oli casero de oliva virgen 8,00 €

TEMPURA DE VERDURITAS con salsa de soja y Ali-Oli casero 7,10 €

DE LA HUERTA (huevos de corral, patatas y verduras de nuestra huerta) 8,00 €

HAMBURGUESA RUGERO (Para Veganos) Burger de remolacha, garbanzo, hinojo y jengibre, crujiente pan recién horneado, calabacín, berenjena, espinacas y trigueros con patatas fritas 6,20 €

HAMBURGUESA VEGETARIANA Burger de Soja con salsa Agridulce y patatas fritas 10,80 €

ALGO PARA PICAR

COLA DE LANGOSTINO al ajillo en aceite de oliva virgen extra arbequina 14,10 €

PUDDING DE CABRACHO dos salsas 8,10 €

CECINA DE LEÓN con aceite de albahaca y virutas de parmesano 10,80 €

SURTIDO DE EMBUTIDOS ibéricos d.o guijuelo Castro y González 16,00 €

SURTIDO DE DELICIAS FRITAS DE LA CASA (croquetas de jamón ibérico, aros de cebolla, rabas de peludín y gamba orly crujiente) 11,20 €

RABAS con cebollita frita 7,50 €

CROQUETAS DE LA CASA (15 unidades) 8 €

ALITAS DE POLLO BARBACOA (10 unidades) 7,80 €

BURRITOS DE POLLO Y VERDURITAS 6,50 €

PATATAS GRATINADAS con queso de la pasiega y bacon 7,50 €

PATATAS CON TRES SALSAS barbacoa, Ali-Oli y brava 5,90 €

QUESO FRITO DE LAS GARMILLAS 9,90 €

QUESO PROVOLONE al Josper con Tomate de Hoz 8,10 €

MORCILLA auténtica de Burgos 6,70 €

CARPACCIO DE BUEY con virutas de parmesano, vinagreta de mostaza y miel 8,00 €

MEJILLONES TIGRE (8 unidades) 6,90 €

LANGOSTINOS SALVAJES DE MADAGASCAR A LA PLANCHA (12 unidades)  16,50 €

ESPARRAGOS DE NAVARRA 6/8 FRUTOS 11,00 €

COSTILLA de cerdo ibérico y salsa barbacoa al Josper (a la parrilla) 11,00 €

SALTEADO DE PULPO AL AJILLO 14,00 €

SARTENES Y REVUELTOS

DEL MAR (huevos de corral, patatas, cebolla caramelizada, langostinos y gulas) 11,50 €

DE LA DEHESA (huevos de corral, patatas, jijas, morcilla y jamón ibérico) 11,20 €

MENU PARA NIÑOS

(Todos los menús para niños incluyen Pan, Refresco y Helado)

PASTA CON TOMATE CASERO 7,70 €

SOLOMILLO DE POLLO EMPANADO, CROQUETAS CASERAS Y PATATAS FRITAS  7,70 €

DELICIAS DE PESCADO, CROQUETAS CASERAS Y PATATAS FRITAS 7,70 €

FOCACCIA

(Focaccia ganadora en Rímini 2014) elaboramos diariamente con masa madre la base para este delicioso producto.

FOCACCIA DE QUESOS (combinación de mozzarella, parmesano cabra y azul) 12,50 €

FOCACCIA DE BARBACOA (jugosa carne de vacuno 200g, bacon, cebolla y mozzarella) 13,20 €

HAMBURGUESAS

Hamburguesa Clásica, Jugosa Carne de Vacuno (200g) de Nuestra Propia Granja, Crujiente Pan Recién Horneado, Tomate Fresco, Lechuga, Cebolla Caramelizada y Patatas Fritas 6,70 €

Hamburguesa Mc’Queso, Jugosa Carne de Vacuno (200g) de Nuestra Propia Granja, Crujiente Pan Recién Horneado, Queso de la Pasiega y Patatas Fritas 5,50 €

Hamburguesa Mc’Pasiega, Jugosa Carne de Vacuno (200g) de Nuestra Propia Granja, Crujiente Pan Recién Horneado, Queso de la Pasiega, Bacon, Huevo Frito, Tomate Fresco, Cebolla Caramelizada y Lechuga con Patatas Fritas 8,60 €

Hamburguesa Ibérica, Jugosa Carne de Vacuno (200g) de Nuestra Propia Granja, Crujiente Pan Recién Horneado, Jamón Ibérico y Queso Manchego 10,45 €

Hamburguesa Josper, Jugosa Carne de Vacuno (200g) a la Parrilla de Josper, Crujiente Pan Recién Horneado, Bacon, Cebolla y Queso con Patatas Fritas 6,90 €

Hamburguesa al Cabrales, Jugosa Carne de Vacuno (200g) de Nuestra Propia Granja, Crujiente Pan Recién Horneado, Queso de Cabrales y  Cebolla Caramelizada con Patatas Fritas 7,20 €

Hamburguesa Valen, Jugosa Carne de Vacuno (200g) de Nuestra Propia Granja, Crujiente Pan Recién Horneado, Quesuco de Nata de La Pasiega, compota Casera de  Manzana y Nueces 9,80 €

Hamburguesa de Cabra, Jugosa Carne de Vacuno (200grs) de Nuestra Propia Granja, Crujiente Pan Recién Horneado, Queso de Cabra y Compota de Tomate 8,50 €

Hamburguesa de Pollo, Crujiente Pan Recién Horneado, Tomate Fresco, Lechuga, Cebolla y Patatas Fritas 6,70 €

Hamburguesa de Ventresca, Jugosos Lomos de Ventresca de Bonito, Crujiente Pan Recién Horneado, Pimientos Asados, Tomate Fresco, Cebolla Caramelizada y Patatas Fritas 10,15 €

PLATOS COMBINADOS

Huevos con Filete de Ternera, Patatas fritas y Pimientos 9,75 €

Huevos con Filete de Lomo, Patatas fritas y Pimientos 9,00 €

Huevos con Jamón, Patatas fritas y Pimientos 7,20 €

Huevos con Pechuga de Pollo, Patatas fritas y Pimientos 7,20 €

Huevos con Hamburguesa, Huevos, Patatas fritas y Pimientos 8,00 €

Huevos con Callos, Patatas fritas y Pimientos 9,00 €

TOSTAS

Tosta de Jamón Ibérico D.O Guijuelo con Tumaca 4,30 €

Tosta de Gulas y Gambas con Ali-Oli 4,40 €

Tosta de Queso de Cabra con Mermelada de Tomate y Cebolla Confitada 3,80 €

BOCADILLOS

VEGETAL DE POLLO pan recién horneado, lechuga, tomate, queso, pechuga de pollo frita y mahonesa 6,50 €

LOMO A LA PLANCHA pan recién horneado y lomo de cerdo adobado a la plancha 4,90 €

LOMO CON QUESO O PIMIENTOS pan recién horneado y lomo de cerdo adobado a la plancha 6,00 €

LOMO CON QUESO Y BACON pan recién horneado, lomo de cerdo adobado a la plancha, queso y bacon 7,00 €

FILETE DE TERNERA pan recién horneado y filete de ternera de nuestra ganadería a la plancha 7,00 €

TUMACA pan recién horneado y Paleta Ibérica, Tomate untado y Aceite de Oliva Virgen 7,70 €

FILETE DE TERNERA CON PIMIENTOS pan recién horneado, filete de ternera de nuestra ganadería a la plancha con pimientos del piquillo 7,70 €

RABAS pan recién horneado con rabas de peludín 6,00 €

TORTILLA FRANCESA pan recién horneado con tortilla francesa 4,00 €

TORTILLA RELLENA pan recién horneado con tortilla rellena 5,40 €

SANDWICHES

Mixto, Jamón en su Jugo y Queso Sabanitas 2,75 €

Completo, Jamón en su Jugo, Queso Sabanitas, Lechuga, Mahonesa, Tomate y Huevo Frito 5,00 €

Delfín, Crujiente Pan 12 Cereales, Mezcla de Cebolla natural, Pimiento Verde, Pepinillo y Guindilla con Ventresca de Bonito, Mahonesa, Crujiente de Cebolla y Rúcula 5,00 €

Nórdico, Crujiente Pan Integral, Tiras de Salmón Ahumado, Crema de Queso y Pavo 5,00 €

ARROCES ITALIANOS

RISOTTO MELOSO de hongos y trigueros aromatizado al pedro ximénez con lascas de queso parmesano 9,80 €

RISOTTO MELOSO de quesos de Cantabria y bacon con lascas de queso parmesano 8,40 €

RISOTTO MELOSO de calamares y bacon 9,30 €

PESCADOS

PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO 9,70 €

LOMOS DE BACALAO CONFITADO AL AJOARRIERO CON TOMATE 16,80 €

LUBINA A LA PARRILLA CON REFRITO 16,30 €

DORADA A LA PARRILLA CON REFRITO 16,30 €

VENTRESCA DE ATUN A LA PARRILLA CON TOMATE DE HOZ 17,50 €

MERLUZA RELLENA DE MARISCO CON SALSA VERDE Y LANGOSTINOS 18,80 €

CARNES

Fusionando artesanía y tecnología el horno parrilla Josper nos permite obtener un mejor braseado, aportando un sabor único del valor noble de la leña, textura y jugosidad en todos los productos.

MUSLO DE POLLO DESHUESADO AL JOSPER con chimichurri y patatas fritas 7,50 €

CHORIZO CRIOLLO AL JOSPER con Chimichurri y patatas fritas 8,00 €

CHURRASCO DE VACA VIEJA confitado a baja temperatura y terminado al Josper 10,80 €

ESCALOPINES DE SOLOMILLO DE VACA VIEJA RUBIA GALLEGA EN SALSA DE SETAS 16,30 €

SOLOMILLO DE VACA VIEJA RUBIA GALLEGA A LA PARRILLA  17,00 €

SALSA AL GUSTO A ELEGIR ENTRE QUESO, PIMIENTA O SETAS 3,50 €

SOLOMILLO DE VACA VIEJA RUBIA GALLEGA AL FOIE 20,00 €

ENTRECOT DE VACA VIEJA MADURADO 30 DÍAS DE GANADERÍA PROPIA A LA PARRILLA  16,50 €

CHULETA DE VACA VIEJA MADURADO 30 DÍAS DE GANADERÍA PROPIA A LA PARRILLA 37,00 €/KG

LECHAZO DE CASTILLA ASADO AL HORNO DE LEÑA EN SU JUGO, patatas fritas y lechuga con cebolla fresca 17,50 €

 

HELADOS ARTESANOS

Consulte nuestra selección de Helados fabricados a diario por nuestro equipo de obrador de manera tradicional y con Leche de Granja Natural

 

TARRINA 1 Sabor  2,30 €

COPA 2 Sabores 4,50 €

COPA 3 Sabores 5,00 €

TARRINA para llevar de 1 Litro 9,50 €

TARRINA para llevar de ½ Litro  5,50 €

NUESTROS SABORES

SOBAO PASIEGO sabor de Cantabria

QUESADA nuestro Producto de una manera diferente

QUESO Dulce de los Valles Pasiegos

GALLETA LOTUS

YOGURT de Gran Cremosidad

NATA de Leche Fresca

NOCILLA crema dulce de Cacao y Avellanas

AVELLANA Tostada de sabor intenso

VAINILLA con Intensidad, Color y Sabor

CHOCOLATE de Madagascar y Leche

DULCE DE LECHE dulzura con la Cremosidad del Caramelo

RON CON PASAS

FRESA natural, Delicious!

LIMÓN de Novales

MANDARINA Cítrica

BATIDOS

Batido de Chocolate No te resistas!!! 3,60 €

Batido de Fresa Un Capricho de intenso sabor a fresa 3,60 €

Batido de Vainilla Enamórate del auténtico sabor a vainilla 3,60 €

POSTRES ARTESANOS

QUESADA PASIEGA y helado artesano 3,70 €

TORRIJA de sobao Los Pasiegos con almíbar y helado de quesada 3,70 €

LECHE FRITA 3,70 €

BROWNIE de chocolate casero con helado de vainilla 4,50 €

COULANT de chocolate intenso con helado de vainilla 4,50 €

TARTA red velvet 4,50 €

TARTA de queso artesano 4,50 €

TARTA de manzana 4,50 €

TARTA de zanahoria 4,50 €

TARTA milhojas de hojaldre con helado de vainilla 4,50 €

NUESTROS CALDOS

Rioja

Envite Cosecha Rioja 8,00 €

Cueto San Prudencio Crianza 11,00 €

Glorioso Crianza 12,00 €

Monte Real Crianza 12,00 €

Montecillo Crianza 13,00 €

Berónia Crianza 13,00 €

Marques de Cáceres Crianza 13,50 €

Piérola Crianza 15,00 €

Monte Real Reserva de la Familia 15,00 €

Cosme Palacio Crianza 17,00 €

Envite Crianza 3/8 6,00 €

Vinos de Extremadura

HABLA DEL SILENCIO Mejor vino tinto de España 2014-15-16 16,00 €

D.O. Toro

Muruve Bodega Frutos de Villar Crianza 11,00 €

Domino del Bendito Primer Paso 17,00 €

Rosados

Castillo de Monjardín 8,00 €

Lambrusco de Emilia 8,90 €

Vinos de Ribera del Duero

Valdehermoso Roble Bodegas Valderiz  12,00 €

Viore Roble  12,50 €

López Cristóbal Roble 14,00 €

Valdehermoso Crianza Bodegas Valderiz 16,00 €

Valderiz Núm 26, lista de los mejores 100 vinos del mundo 2018 16,50 €

López Cristóbal Crianza 19,00 €

Blancos y espumosos

Carrasviñas Rueda Verdejo 9,00 €

Cyatho Fernández Piérola Rueda Verdejo 9,00 €

Ponte Vecchio Moscato 10,50 €

Pazo Las Barreiras Albariño 11,50 €

A Coroa Godello 15,80 €

Sidra Pomarina del Gaitero 7,00 €

Cava Brut Nature 12,00 €