Los Pasiegos
Carta del Restaurante
NUESTRAS ENSALADAS
ENSALADA LUIS (tomate, espárragos, huevo, mozzarella, aceitunas y atún) 7,50 €
ENSALADA CESAR (mezclum, pollo frito, pan tostado, salsa cesar y queso parmesano) 8,30 €
ENSALADA SANA (lechuga, tomate, cebolla, atún, espárragos, aceitunas, orégano y mozzarella de búfala) 8,80 €
ENSALADA BURRATA con tomate de Hoz de Anero 9,50 €
ENSALADA DE LANGOSTINOS panko, almendra laminada y salsa agridulce 9,40 €
ENSALADA TEMPLADA (queso de cabra con tomate caramelizado y nueces) 10,90 €
ALGO DE LA HUERTA
PARRILLADA DE VERDURAS de nuestra huerta con Ali-Oli casero de oliva virgen 8,40 €
TEMPURA DE VERDURITAS con salsa de soja y Ali-Oli casero 7,30 €
SARTEN DE LA HUERTA (huevos de corral, patatas y verduras de nuestra huerta) 8,00 €
ALGO PARA PICAR
PUDDING DE CABRACHO dos salsas 8,10 €
CARPACCIO DE BUEY con virutas de parmesano, vinagreta de mostaza y miel 8,20 €
PALETA IBERICA d.o guijuelo Castro y González con Rúcala y Nueces con Aceite de Frutos Secos 13,40 €
SURTIDO DE EMBUTIDOS ibéricos d.o guijuelo Castro y González 16,30 €
SURTIDO DE DELICIAS FRITAS DE LA CASA (croquetas de jamón ibérico, aros de cebolla, rabas de calamar y gamba orly) 11,60 €
RABAS de Calamar con cebollita frita 7,70 €
CROQUETAS DE LA CASA (15 unidades) 8,20 €
PATATAS GRATINADAS con queso de la pasiega y bacón 7,80 €
PATATAS CON JUEGO DE TRES SALSAS Gaucha, Ali-Oli y Brava 5,90 €
ALITAS DE POLLO BARBACOA (10 unidades) 7,80 €
QUESO FRITO DE LAS GARMILLAS 9,90 €
MORCILLA auténtica de Burgos 6,90 €
LANGOSTINOS SALVAJES DE MADAGASCAR A LA PLANCHA (12 unidades) 16,50 €
SALTEADO DE PULPO al Josper (a la parrilla) 14,50 €
COLA DE LANGOSTINO al ajillo en aceite de oliva virgen extra arbequina 14,10 €
SARTENES Y REVUELTOS
REVUELTO ESPECIAL DE CASA (trigueros, ajetes, jamón ibérico, foie y huevos Camperos de Hoz 9,70 €
DEL MAR (huevos camperos de Hoz, patatas, cebolla caramelizada, langostinos y gulas) 11,50 €
DE LA DEHESA (huevos de corral, patatas, jijas, morcilla y jamón ibérico) 11,50 €
PARA NIÑOS
PASTA CON TOMATE CASERO 7,50 €
SOLOMILLO DE POLLO EMPANADO, CROQUETAS CASERAS Y PATATAS FRITAS 7,50 €
DELICIAS DE PESCADO, CROQUETAS CASERAS Y PATATAS FRITAS 7,50 €
FOCACCIA
(Focaccia ganadora en Rímini 2014) elaboramos diariamente con masa madre la base para este delicioso producto.
FOCACCIA DE QUESOS (combinación de mozzarella, parmesano cabra y azul) 12,50 €
FOCACCIA DE BARBACOA (jugosa carne de vacuno 200g, bacon, cebolla y mozzarella) 13,20 €
HAMBURGUESAS
HAMBURGUESA CLÁSICA jugosa carne de vacuno, 200g, de nuestra granja, crujiente pan recién horneado, tomate fresco, lechuga de huerta, cebolla caramelizada y patatas fritas 6,90 €
HAMBURGUESA Mc’ QUESO jugosa carne de vacuno, 200g, de nuestra granja, crujiente pan recién horneado, queso de la pasiega y patatas fritas 5,60 €
HAMBURGUESA Mc’ PASIEGA jugosa carne de vacuno, 200g, de nuestra granja, crujiente pan recién horneado, queso de la pasiega, bacon, huevo frito, tomate fresco, cebolla caramelizada y lechuga con patatas fritas 8,80 €
HAMBURGUESA IBERICA jugosa carne de vacuno, 200g, de nuestra granja, crujiente pan recién horneado, jamón ibérico y queso manchego con patatas fritas 10,45 €
HAMBURGUESA CABRALES jugosa carne de vacuno, 200g, de nuestra granja, crujiente pan recién horneado, queso Cabrales, cebolla caramelizada 7,40 €
HAMBURGUESA VALEN jugosa carne de vacuno, 200g, de nuestra granja, crujiente pan recién horneado, quesuco de nata de La Pasiega y compota casera de manzana con nueces 9,80 €
HAMBURGUESA CABRA jugosa carne de vacuno, 200g, de nuestra granja, crujiente pan recién horneado, Queso de Cabra y Compota de Tomate 8,70 €
HAMBURGUESA JOSPER jugosa carne de vacuno, 200g, a la parrilla en Josper, crujiente pan recién horneado, bacon, cebolla y queso con patatas fritas 7,00 €
HAMBURGUESA DE POLLO crujiente pan recién horneado, tomate fresco, lechuga de huerta, cebolla y patatas fritas 6,90 €
HAMBURGUESA DE VENTRESCA jugosos lomos de ventresca de bonito, crujiente pan recién horneado, pimientos asados, tomate fresco, cebolla caramelizada y patatas fritas 10,30 €
HAMBURGUESA VEGETARIANA Burger de soja con salsa Agridulce y patatas fritas 11,60 €
PLATOS COMBINADOS
HUEVOS Camperos con filetes de ternera, patatas fritas y pimientos 9,75 €
HUEVOS Camperos con Callos y patatas fritas 9,00 €
HUEVOS Camperos con filetes de lomo, patatas fritas y pimientos 9,00 €
HUEVOS Camperos con jamón patatas fritas y pimientos 7,20 €
HUEVOS Camperos con pechuga de pollo, patatas fritas y pimientos 7,20 €
HUEVOS Camperos con hamburguesa de la Granja, patatas fritas y pimientos 8,00 €
BOCADILLOS
VEGETAL DE POLLO pan recién horneado, lechuga, tomate, queso, pechuga de pollo frita y mahonesa 7,00 €
LOMO A LA PLANCHA pan recién horneado y lomo de cerdo adobado a la plancha 4,90 €
LOMO CON QUESO O PIMIENTOS pan recién horneado y lomo de cerdo adobado a la plancha 6,00 €
LOMO CON QUESO Y BACON pan recién horneado, lomo de cerdo adobado a la plancha, queso y bacon 7,00 €
FILETE DE TERNERA pan recién horneado y filete de ternera de nuestra ganadería a la plancha 7,00 €FILETE DE TERNERA CON PIMIENTOS pan recién horneado, filete de ternera de nuestra ganadería a la plancha con pimientos del piquillo 7,70 €
RABAS pan recién horneado con rabas de calamar 6,00 €
TORTILLA FRANCESA pan recién horneado con tortilla francesa 4,00 €
TORTILLA RELLENA pan recién horneado con tortilla rellena 5,40 €
SANDWICH
MIXTO, jamón en su jugo y queso sabanitas 2,75 €
COMPLETO jamón en su jugo, queso sabanitas, lechuga, mahonesa, tomate fresco y huevo frito de corral 5,10 €
DELFÍN crujiente pan 12 cereales, mezcla de cebolla natural, mahonesa, pimiento verde, pepinillo y guindilla con ventresca de bonito, crujiente de cebolla y rúcula 5,00 €
NORDICO crujiente pan integral, tiras de salmón ahumado, crema de queso y pavo 5,00 €
TOSTAS
TOSTA de jamón ibérico d.o guijuelo con tumaca 4,30 €
TOSTA de gulas, cebolla caramelizada y gambas con Ali-Oli 4,40 €
TOSTA de queso de cabra con mermelada de tomate y cebolla confitada 3,80 €
ARROCES ITALIANOS
RISOTTO MELOSO de hongos y trigueros aromatizado al pedro ximénez con lascas de queso parmesano 9,80 €
RISOTTO MELOSO de quesos de Cantabria y bacon con lascas de queso parmesano 8,40 €
RISOTTO MELOSO de calamares y bacon 9,30 €
PESCADOS
PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO 9,70 €
MERLUZA DE PINCHO EN TEMPURA con patatas fritas y Ali-Oli 13,50 €
LUBINA A LA PARRILLA 16,30 €
DORADA A LA PARRILLA 16,30 €
VENTRESCA DE ATÚN a la parrilla con tomate de Hoz 18,80 €.
CARNES
MUSLO DE POLLO DESHUESADO AL JOSPER con chimichurri y patatas fritas 7,80 €
COSTILLA de cerdo ibérico y salsa barbacoa al Josper (a la parrilla) 11,00 €
CHURRASCO DE VACA VIEJA confitado a baja temperatura y terminado al Josper 10,80 €
CARRILLERAS DE CERDO IBERICO confitadas a baja temperatura y con Pedro Ximenez 13,90 €
ESCALOPINES DE SOLOMILLO DE VACA VIEJA de nuestra granja con salsa de queso 16,30 €
SOLOMILLO DE VACA VIEJA de nuestra granja a la parrilla 17,00 €
SALSA AL GUSTO A ELEGIR ENTRE QUESO, PIMIENTA O SETAS 3,50 €
ENTRECOT DE VACA VIEJA de nuestra granja madurado 30 días a la parrilla 16,50 €
CHULETA DE VACA VIEJA de nuestra granja madurado 30 días a la parrilla 38,00 €/KG
LECHAZO DE CASTILLA asado con horno de leña Josper en su jugo, patatas fritas y lechuga con cebolla fresca 17,50 €
HELADOS ARTESANOS
Consulte nuestra selección de Helados fabricados a diario
por nuestro equipo de obrador de manera tradicional
y con Leche de Granja Natural
TARRINA 1 Sabor 2,30 €
COPA 2 Sabores 4,50 €
COPA 3 Sabores 5,00 €
TARRINA para llevar de 1 Litro 9,50 €
TARRINA para llevar de ½ Litro 5,50 €
Todos los helados son alérgenos a además de a los sabores de Cookies, Sobao y Quesada.
SOBAO PASIEGO sabor de Cantabria
QUESADA nuestro Producto de una manera diferente
QUESO Dulce de los Valles Pasiegos
COCO
YOGURT de Gran Cremosidad
TIRAMISU
NOCILLA crema dulce de Cacao y Avellanas
AVELLANA Tostada de sabor intenso
VAINILLA con Intensidad, Color y Sabor
CHOCOLATE de Madagascar y Leche
JASPEADO DE MOKA
RON CON PASAS
FRESA natural, Delicious!
LIMÓN de Novales
MANDARINA Cítrica
BATIDOS NATURALES
BATIDO de chocolate, No te resistas!!! 3,80 €
BATIDO de Fresa, Un capricho de intenso sabor a fresa 3,80 €
BATIDO de Vainilla, Enamórate del auténtico sabor a vainilla 3,80 €
POSTRES ARTESANOS
QUESADA PASIEGA y helado artesano 3,70 €
TORRIJA de sobao Los Pasiegos con almíbar y helado de quesada 3,70 €
LECHE FRITA 3,70 €
BROWNIE de chocolate casero con helado de vainilla 4,50 €
COULANT de chocolate intenso con helado de vainilla 4,50 €
TARTA red velvet 4,50 €
TARTA de queso artesano 4,50 €
TARTA de manzana 4,50 €
TARTA de zanahoria 4,50 €
TARTA de mousse de chocolate con licor de naranja 4,50 €
TARTA milhojas de hojaldre con helado de vainilla 4,50 €
NUESTROS CALDOS
RIOJAS
ENVITE Cosecha Rioja 8,00 €
FYA de Fernández de Piérola 9,00 €
GLORIOSO Crianza 12,00 €
MONTE REAL Crianza 12,00 €
MONTECILLO Crianza 13,00 €
BERONIA Crianza 13,00 €
MARQUES DE CACERES Crianza 13,50 €
PIÉROLA Crianza 14,00 €
PIEROLA Reserva 16,50 €
ENVITE Crianza 3/8 6,00 €
VINOS DE EXTREMADURA
HABLA DEL SILENCIO Mejor vino tinto de España 2014-15-16 16,00 €
TORO
MURUVE Bodegas Frutos Villa Crianza 11,00 €
RIBERA DE DUERO
VALDEHERMOSO ROBLE 9 meses Barrica Ecológica 12,00 €
LOPEZ CRISTOBAL Roble 14,00 €
CHIRIPA de Valderiz 16,50 €
LA CAPILLA de Marques Cáceres Crianza 17,50 €
LOPEZ CRISTOBAL Crianza 19,00 €
ROSADO
CASTILLO DE MONJARDÍN 8,00 €
LAMBRUSCO 8,90 €
BLANCOS
CARRASVIÑAS Rueda Verdejo 9,00 €
MARQUES DE CACERES Verdejo 9,00 €
FERNANDEZ PIEROLA Rioja Tempranillo 9,00 €
PONTE VECCHIO Moscato 10,50 €
SEÑORIO DE LAZOIRO Albariño 11,50 €
PACO Y LOLA Albariño 13,00 €
A COROA Godello 15,80 €
POMARINA Del Gaitero Sidra 7,00 €
CAVA BRUT NATURE de Marques de Cáceres 12,00 €