Los Pasiegos 

Carta del Restaurante

NUESTRAS ENSALADAS

 

ENSALADA LUIS (tomate, espárragos, huevo, mozzarella, aceitunas y atún)     7,50 €

ENSALADA CESAR (mezclum, pollo frito, pan tostado, salsa cesar y queso parmesano)     8,30 €

ENSALADA SANA (lechuga, tomate, cebolla, atún, espárragos, aceitunas, orégano y mozzarella de búfala)     8,80 €

ENSALADA BURRATA con tomate de Hoz de Anero     9,50 €

ENSALADA DE LANGOSTINOS panko, almendra laminada y salsa agridulce     9,40 €

ENSALADA TEMPLADA (queso de cabra con tomate caramelizado y nueces)     10,90 €

 

ALGO DE LA HUERTA

 

PARRILLADA DE VERDURAS de nuestra huerta con Ali-Oli casero de oliva virgen     8,40 €

TEMPURA DE VERDURITAS con salsa de soja y Ali-Oli casero     7,30 €

SARTEN DE LA HUERTA (huevos de corral, patatas y verduras de nuestra huerta)     8,00 €

 

ALGO PARA PICAR

 

PUDDING DE CABRACHO dos salsas     8,10 €

CARPACCIO DE BUEY con virutas de parmesano, vinagreta de mostaza y miel     8,20 €

PALETA IBERICA d.o guijuelo Castro y González con Rúcala y Nueces con Aceite de Frutos Secos     13,40 €

SURTIDO DE EMBUTIDOS ibéricos d.o guijuelo Castro y González     16,30 €

SURTIDO DE DELICIAS FRITAS DE LA CASA (croquetas de jamón ibérico, aros de cebolla, rabas de calamar y gamba orly)     11,60 €

RABAS de Calamar con cebollita frita     7,70 €

CROQUETAS DE LA CASA (15 unidades)     8,20 €

PATATAS GRATINADAS con queso de la pasiega y bacón     7,80 €

PATATAS CON JUEGO DE TRES SALSAS Gaucha, Ali-Oli y Brava     5,90 €

ALITAS DE POLLO BARBACOA (10 unidades)     7,80 €

QUESO FRITO DE LAS GARMILLAS     9,90 €

MORCILLA auténtica de Burgos     6,90 €

LANGOSTINOS SALVAJES DE MADAGASCAR A LA PLANCHA (12 unidades)     16,50 €

SALTEADO DE PULPO al Josper (a la parrilla)     14,50 €

COLA DE LANGOSTINO al ajillo en aceite de oliva virgen extra arbequina     14,10 €  

 

SARTENES Y REVUELTOS

 

REVUELTO ESPECIAL DE CASA (trigueros, ajetes, jamón ibérico, foie y huevos Camperos de Hoz     9,70 €

DEL MAR (huevos camperos de Hoz, patatas, cebolla caramelizada, langostinos y gulas)     11,50 €

DE LA DEHESA (huevos de corral, patatas, jijas, morcilla y jamón ibérico)     11,50 €

 

PARA NIÑOS 

 

PASTA CON TOMATE CASERO     7,50 €

SOLOMILLO DE POLLO EMPANADO, CROQUETAS CASERAS Y PATATAS FRITAS     7,50 €

DELICIAS DE PESCADO, CROQUETAS CASERAS Y PATATAS FRITAS     7,50 €

 

FOCACCIA

 

(Focaccia ganadora en Rímini 2014) elaboramos diariamente con masa madre la base para este delicioso producto.

 

FOCACCIA DE QUESOS (combinación de mozzarella, parmesano cabra y azul)     12,50 €

FOCACCIA DE BARBACOA (jugosa carne de vacuno 200g, bacon, cebolla y mozzarella)     13,20 €

 

HAMBURGUESAS

 

HAMBURGUESA CLÁSICA jugosa carne de vacuno, 200g, de nuestra granja, crujiente pan recién horneado, tomate fresco, lechuga de huerta, cebolla caramelizada y patatas fritas     6,90 €

HAMBURGUESA Mc’ QUESO jugosa carne de vacuno, 200g, de nuestra granja, crujiente pan recién horneado, queso de la pasiega y patatas fritas     5,60 €

HAMBURGUESA Mc’ PASIEGA jugosa carne de vacuno, 200g, de nuestra granja, crujiente pan recién horneado, queso de la pasiega, bacon, huevo frito, tomate fresco, cebolla caramelizada y lechuga con patatas fritas     8,80 €

HAMBURGUESA IBERICA jugosa carne de vacuno, 200g, de nuestra granja, crujiente pan recién horneado, jamón ibérico y queso manchego con patatas fritas     10,45 €

HAMBURGUESA CABRALES jugosa carne de vacuno, 200g, de nuestra granja, crujiente pan recién horneado, queso Cabrales, cebolla caramelizada     7,40 €

HAMBURGUESA VALEN jugosa carne de vacuno, 200g, de nuestra granja, crujiente pan recién horneado, quesuco de nata de La Pasiega y compota casera de manzana con nueces     9,80 €

HAMBURGUESA CABRA jugosa carne de vacuno, 200g, de nuestra granja, crujiente pan recién horneado, Queso de Cabra y Compota de Tomate     8,70 €

HAMBURGUESA JOSPER jugosa carne de vacuno, 200g, a la parrilla en Josper, crujiente pan recién horneado, bacon, cebolla y queso con patatas fritas     7,00 €

HAMBURGUESA DE POLLO crujiente pan recién horneado, tomate fresco, lechuga de huerta, cebolla y patatas fritas     6,90 €

HAMBURGUESA DE VENTRESCA jugosos lomos de ventresca de bonito, crujiente pan recién horneado, pimientos asados, tomate fresco, cebolla caramelizada y patatas fritas     10,30 €

HAMBURGUESA VEGETARIANA Burger de soja con salsa Agridulce y patatas fritas     11,60 €

 

PLATOS COMBINADOS

 

HUEVOS Camperos con filetes de ternera, patatas fritas y pimientos     9,75 €

HUEVOS Camperos con Callos y patatas fritas     9,00 €

HUEVOS Camperos con filetes de lomo, patatas fritas y pimientos     9,00 €

HUEVOS Camperos con jamón patatas fritas y pimientos     7,20 €

HUEVOS Camperos con pechuga de pollo, patatas fritas y pimientos     7,20 €

HUEVOS Camperos con hamburguesa de la Granja, patatas fritas y pimientos     8,00 €

 

BOCADILLOS

 

VEGETAL DE POLLO pan recién horneado, lechuga, tomate, queso, pechuga de pollo frita y mahonesa      7,00 €

LOMO A LA PLANCHA pan recién horneado y lomo de cerdo adobado a la plancha     4,90 €

LOMO CON QUESO O PIMIENTOS pan recién horneado y lomo de cerdo adobado a la plancha     6,00 €

LOMO CON QUESO Y BACON pan recién horneado, lomo de cerdo adobado a la plancha, queso y bacon     7,00 €

FILETE DE TERNERA pan recién horneado y filete de ternera de nuestra ganadería a la plancha     7,00 €FILETE DE TERNERA CON PIMIENTOS pan recién horneado, filete de ternera de nuestra ganadería a la plancha con pimientos del piquillo     7,70 €

RABAS pan recién horneado con rabas de calamar     6,00 €

TORTILLA FRANCESA pan recién horneado con tortilla francesa     4,00 €

TORTILLA RELLENA pan recién horneado con tortilla rellena     5,40 €

 

SANDWICH

 

MIXTO, jamón en su jugo y queso sabanitas     2,75 €

COMPLETO jamón en su jugo, queso sabanitas, lechuga, mahonesa, tomate fresco y huevo frito de corral     5,10 €

DELFÍN crujiente pan 12 cereales, mezcla de cebolla natural, mahonesa, pimiento verde, pepinillo y guindilla con ventresca de bonito, crujiente de cebolla y rúcula     5,00 €

NORDICO crujiente pan integral, tiras de salmón ahumado, crema de queso y pavo     5,00 €

 

TOSTAS

 

TOSTA de jamón ibérico d.o guijuelo con tumaca     4,30 €

TOSTA de gulas, cebolla caramelizada y gambas con Ali-Oli     4,40 €

TOSTA de queso de cabra con mermelada de tomate y cebolla confitada     3,80 €

 

ARROCES ITALIANOS

 

RISOTTO MELOSO de hongos y trigueros aromatizado al pedro ximénez con lascas de queso parmesano     9,80 €

RISOTTO MELOSO de quesos de Cantabria y bacon con lascas de queso parmesano     8,40 €

RISOTTO MELOSO de calamares y bacon     9,30 €

 

PESCADOS

 

PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO     9,70 €

MERLUZA DE PINCHO EN TEMPURA con patatas fritas y Ali-Oli     13,50 €

LUBINA A LA PARRILLA     16,30 €

DORADA A LA PARRILLA     16,30 €

VENTRESCA DE ATÚN a la parrilla con tomate de Hoz     18,80 €.

 

CARNES

 

MUSLO DE POLLO DESHUESADO AL JOSPER con chimichurri y patatas fritas     7,80 €

COSTILLA de cerdo ibérico y salsa barbacoa al Josper (a la parrilla)     11,00 €

CHURRASCO DE VACA VIEJA confitado a baja temperatura y terminado al Josper     10,80 €

CARRILLERAS DE CERDO IBERICO confitadas a baja temperatura y con Pedro Ximenez     13,90 €

ESCALOPINES DE SOLOMILLO DE VACA VIEJA de nuestra granja con salsa de queso     16,30 €

SOLOMILLO DE VACA VIEJA de nuestra granja a la parrilla     17,00 €

     SALSA AL GUSTO A ELEGIR ENTRE QUESO, PIMIENTA O SETAS     3,50 €

ENTRECOT DE VACA VIEJA de nuestra granja madurado 30 días a la parrilla     16,50 €

CHULETA DE VACA VIEJA de nuestra granja madurado 30 días a la parrilla     38,00 €/KG

LECHAZO DE CASTILLA asado con horno de leña Josper en su jugo, patatas fritas y lechuga con cebolla fresca     17,50 €

 

HELADOS ARTESANOS

 

Consulte nuestra selección de Helados fabricados a diario

por nuestro equipo de obrador de manera tradicional

y con Leche de Granja Natural

 

TARRINA 1 Sabor     2,30 €

COPA 2 Sabores     4,50 €

COPA 3 Sabores     5,00 €

TARRINA para llevar de 1 Litro     9,50 €

TARRINA para llevar de ½ Litro     5,50 €

 

Todos los helados son alérgenos a  además de a  los sabores de Cookies, Sobao y Quesada. 

 

SOBAO PASIEGO sabor de Cantabria

QUESADA nuestro Producto de una manera diferente

QUESO Dulce de los Valles Pasiegos

COCO

YOGURT de Gran Cremosidad

TIRAMISU

NOCILLA crema dulce de Cacao y Avellanas

AVELLANA Tostada de sabor intenso

VAINILLA con Intensidad, Color y Sabor

CHOCOLATE de Madagascar y Leche

JASPEADO DE MOKA

RON CON PASAS

FRESA natural, Delicious!

LIMÓN de Novales

MANDARINA Cítrica

 

BATIDOS NATURALES

 

BATIDO de chocolate, No te resistas!!!     3,80 €

BATIDO de Fresa, Un capricho de intenso sabor a fresa     3,80 €

BATIDO de Vainilla, Enamórate del auténtico sabor a vainilla     3,80 €

 

POSTRES ARTESANOS 

 

QUESADA PASIEGA y helado artesano     3,70 €

TORRIJA de sobao Los Pasiegos con almíbar y helado de quesada     3,70 €

LECHE FRITA     3,70 €

BROWNIE de chocolate casero con helado de vainilla     4,50 €

COULANT de chocolate intenso con helado de vainilla     4,50 €

TARTA red velvet     4,50 €

TARTA de queso artesano     4,50 €

TARTA de manzana     4,50 €

TARTA de zanahoria     4,50 €

TARTA de mousse de chocolate con licor de naranja     4,50 €

TARTA milhojas de hojaldre con helado de vainilla     4,50 €

 

NUESTROS CALDOS

 

RIOJAS

 

ENVITE Cosecha Rioja     8,00 €

FYA de Fernández de Piérola     9,00 €

GLORIOSO Crianza     12,00 €

MONTE REAL Crianza     12,00 €

MONTECILLO Crianza     13,00 €

BERONIA Crianza     13,00 €

MARQUES DE CACERES Crianza     13,50 €

PIÉROLA Crianza     14,00 €

PIEROLA Reserva     16,50 €

ENVITE Crianza 3/8     6,00 €

 

VINOS DE EXTREMADURA

 

HABLA DEL SILENCIO Mejor vino tinto de España 2014-15-16     16,00 €

 

TORO

 

MURUVE Bodegas Frutos Villa Crianza     11,00 €

 

RIBERA DE DUERO

 

VALDEHERMOSO ROBLE 9 meses Barrica Ecológica     12,00 €

LOPEZ CRISTOBAL Roble     14,00 €

CHIRIPA de Valderiz     16,50 €

LA CAPILLA de Marques Cáceres Crianza     17,50 €

LOPEZ CRISTOBAL Crianza     19,00 €

 

ROSADO

 

CASTILLO DE MONJARDÍN     8,00 €

LAMBRUSCO     8,90 €

 

BLANCOS

 

CARRASVIÑAS Rueda Verdejo     9,00 €

MARQUES DE CACERES Verdejo     9,00 €

FERNANDEZ PIEROLA Rioja Tempranillo     9,00 €

PONTE VECCHIO Moscato     10,50 €

SEÑORIO DE LAZOIRO Albariño     11,50 €

PACO Y LOLA Albariño     13,00 €

A COROA Godello     15,80 €

POMARINA Del Gaitero Sidra     7,00 €

CAVA BRUT NATURE de Marques de Cáceres     12,00 €